榕江有什么特色美食?贵州榕江著名的十大美食

2024-07-05 08:58

榕江县,隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州,位于贵州省东南部。榕江因其依河而建,水运发达,交通便利,商业繁荣,各地商人到此兴建会馆,带来多种美食融合发展。自然生态与民族文化的多样性更是为榕江美食提供丰厚的沃土。那么你知道榕江有什么特色美食?现在巴拉排行榜网小编就给大家推荐贵州榕江著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!

贵州榕江著名的十大美食

1、榕江卷粉

吃卷粉有冷吃和热吃两种:吃热卷粉,即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热,[bai]通过蒸热,包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里,加上蒸后的粉片韧性更佳,吃起来更感到舒服可口,这种吃法,一般在冷天。在热天,则吃凉卷粉,即卷粉放于碗里后,用剪刀将其剪成小截,淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面,边拌边吃,心里有股凉悠悠的感觉。

2、腌鱼

榕江侗家人喜欢用腌鱼、腌肉来招待宾客的习俗也广为流传。腌鱼、腌肉可生吃,亦可煎、炸、烤、蒸,与糯米饭相配更是一绝,是接待客人的佳肴,也是游客从味道中认识和了解榕江文化的最好美食。

3、杨梅汤

榕江杨梅汤位于贵州省榕江县,[bai]地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘地带,是一个气候温和,雨量充沛,充满温馨的县城。是一家以杨梅汤为主的美味。杨梅汤具有有生津止渴、健脾开胃之功效。

4、侗果

侗果是侗家招待贵宾的一种特产美食,[bai]流行于贵州省黔东南侗族苗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等县。经长时间不断地改进提高,目前已发展为当地苗、瑶、水、汉等各民族地区家喻户晓,人人爱吃的名点。

5、小香鸡稀饭

榕江小香鸡,是榕江县特产,中国国家地理标志产品。大米和小香鸡的碰撞,酝酿出米粥浸透胃部的那抹温暖,“稀饭”是榕江本地的叫法,所谓的稀饭就是米粥。小香鸡肉质细嫩味道鲜美,用小火慢炖,汤色呈奶白色后加入榕江贡米一起炖煮数小时,稀饭香浓可口,是老少皆宜的美味。

6、榕江鱼生

榕江鱼生起源于清代,是一道极富营养的菜肴。薄如蝉翼的生鱼片,沾点醋、花生碎,再加一点灵魂折耳根,入口食用,味蕾刺激瞬间达到极致。

7、鱼皮卷

鱼皮卷是全鱼宴上常见的一道菜,鱼皮去鳞后剥下来分切好,卷入打好调味的鱼泥上锅蒸熟出锅淋上酱汁即可,鱼皮锁住了鱼肉的鲜美,口感别具一格。

8、三鲜水芋粉

榕江特有的水芋粉,配上本地莴笋丝、胡萝卜丝、香菇丝,[bai]爆炒调味,出锅前撒一把香葱。诠释了最美味的佳肴往往来自最朴实的烹饪,无时无刻调动着地道榕江人的味蕾。

9、侗乡油茶

侗乡油茶,又名罐罐茶,是玉屏侗族特有的风味小吃。制作过程非常复杂,原料包括茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒和各种香料。这种小吃口感香辣可口,深受人们的喜爱。

10、甜酒耙

榕江是侗族和苗族聚居地,甜酒粑是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品,它味道甜糯柔软可口,热气腾腾,营养丰富,一般妇女、中老年人和小孩较爱食用,既经济又实惠,顾客只需花上一元钱即可吃上一碗甜酒粑。